延安地区的大专院校包括以下几所：

延安职业技术学院

主管部门：陕西省教育厅

所在地：延安市

办学层次：专科

专业设置：涵盖石油、化工、机电、经管、师范、艺术、农林、建筑、医学及航运等多个领域。

简介：延安职业技术学院是一所公办普通高等职业技术院校，也是陕北唯一一所工科职业院校。学院成立于2005年，由原延安财经学校、延安教育学院、延安师范学校、延安农业学校、延安机电工程学校和延安林业学校等6所学校整合组建。

延安大学职业技术学院

依托学校：延安大学

办学层次：专科

专业设置：包括会计、旅游管理、艺术设计等。

简介：延安大学职业技术学院依托延安大学的资源，以培养应用型人才为主。

延安市卫生学校

专业设置：护理、医学检验技术、口腔医学等。

简介：延安市卫生学校主要培养医疗卫生专业人才。

建议

延安职业技术学院是延安地区唯一的一所公办普通高等职业技术院校，涵盖了多个专业领域，建议优先考虑报考。