在江苏省，提供殡葬专业教育的大学主要有以下几所：

南京工业大学：

提供殡葬技术与设备专业，侧重于殡葬设施设计、设备维护等。

南京农业大学：

设有殡葬管理专业，专注于殡葬服务与管理。

硅湖职业技术学院：

位于江苏苏州，是中国江浙沪地区首个开设殡葬专业的高校。该校殡仪产业学院于2024年成立，并聘请了多位殡葬行业的专家和学者。

扬州职业大学：

虽然未明确指出开设殡葬专业，但作为国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校，有可能提供相关课程或专业方向。

建议：

南京工业大学和 南京农业大学在殡葬教育领域具有一定的专业性和社会认可度，适合希望深入学习和研究殡葬技术与管理的学生。

硅湖职业技术学院作为江浙沪地区首个开设殡葬专业的高校，且新成立了殡仪产业学院，聘请了多位行业专家，是一个新兴且具有潜力的选择。

扬州职业大学也有可能提供相关课程或专业方向，适合希望在当地就业或继续深造的学生。