是的，泉州闽南工贸学校提供专科教育。学校设有中专部和大学部，专科专业包括行政管理、建筑施工与管理、计算机网络技术（网络管理方向）、工商管理（市场营销方向）、学前教育、会计学（财务会计）、机械制造与自动化（数控技术）、汽车运用与维修技术、茶文化等。此外，学校还提供本科教育，本科专业有行政管理、小学教育、会计、工商管理、土木工程（建筑管理方向）、学前教育（学前教师教育方向）。