厦门的大中专院校包括以下几所：

厦门华厦职业学院

厦门市南洋职业学校

厦门国际旅游职业学校

厦门城市建设中等职业学校

厦则裂门艺术学校

厦门信息学校

集美工业学校

厦门市音乐学校

福建化工学校

厦门华报设计学校

福建省厦门旅游职业中专学校

厦门艺术学校

厦门电子职业中专学校

厦门市交通职业专学校

厦门城市职业学院（简称：厦门城院）

厦门理工学院

厦门兴才职业技术学院

厦门市海沧区职业中专学校

厦门市演艺职业学校

厦门市翔安区同安中专学校

厦门市湖里区前埔中专学校

厦门市海沧区杏林中专学校

厦门市集美区杏滨中专学校

厦门市思明区厦门医学高级中专学校

厦门市集美区实验学校

厦门市集美区集美中专学校

厦门市翔安区翔安中专学校

厦门工商旅游学校

厦门南洋职业技术学院

厦门华夏职业学院

31. 厦门海洋职业技术学院

32. 厦门华天涉外职业技术学院

33. 厦门演艺职业学院

34. 厦门医学高等专科学校

35. 厦门商学院

36. 福建省厦门旅游职业学院

37. 厦门电子职业中学

38. 厦门精英保安中职学校

39. 厦门华宝设计学校

40. 厦门华夏中等技术学校

这些学校提供不同层次和类型的教育，包括中专、大专等，涵盖了多个专业和领域。建议根据具体需求和兴趣选择合适的学校进行进一步的了解和报考。