在江苏省，有几所大专学校提供水产养殖技术专业，其中包括：

江苏农林职业技术学院：

这所学校位于江苏省，是一所专注于农业和林业教育的院校。它提供水产养殖技术专业，并且根据最新的信息，该校在水产养殖技术专业方面排名靠前。

江苏农牧科技职业学院：

这也是一所位于江苏省的学校，专注于农牧科技教育。它同样提供水产养殖技术专业，并且根据历史数据，该校在水产养殖技术专业方面也有所涉猎。

江苏海洋大学：

虽然这所大学更以水产养殖为特色，但它是一所位于江苏省连云港市的综合性大学，提供多个与海洋相关的学科。

扬州大学：

这所大学位于江苏省扬州市，是一所综合性大学，其水产养殖学专业在江苏省内排名靠前。

南京农业大学：

这所大学位于江苏省南京市，是一所重点大学，其水产养殖学专业具有较高水平。

建议您根据自己的地理位置、兴趣以及职业规划，选择最适合自己的学校和专业。如果需要更详细的信息，如招生简章、专业课程设置、就业前景等，建议直接访问各学校的官方网站或联系学校获取最新数据。