大专烹饪学校的专业设置可能因学校和地区而异，但大体上可以分为文科和理科两大类。

烹饪与营养教育专业

理科专业：烹饪与营养教育专业通常被认为是理科专业，因为它涉及烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能。

文理兼收：有些大学可能会开设烹饪与营养教育专业并招收文科生或文理兼收的学生。具体招生情况需要参考各大学的招生计划和要求。

文化课学习

中专和大学：在中专和大学阶段，烹饪专业通常会学习一些文化课，如语文、数学等，以保持与其他高校课程进度的一致性。

技术系列：烹饪专业在技校和中专阶段通常被视为技术系列，不纳入文理科分类。

建议

了解具体学校：考生和家长在报考大专烹饪学校时，应详细查阅目标学校的招生简章和专业设置，了解是否招收文科生或文理兼收。

关注专业分类：虽然烹饪与营养教育专业通常被认为是理科专业，但具体到某个学校，可能会根据学校的专业设置有所调整。

综合考虑：选择专业时，除了考虑专业性质外，还应结合个人兴趣和就业前景等因素进行综合考虑。

希望这些信息对你有所帮助。如果有更多具体问题或需要更详细的信息，建议直接联系目标学校或相关教育机构进行咨询。