福州高校书法专业的排名如下：

福建师范大学美术学院：

该学院的书法专业在福建省内享有较高的声誉，以教学质量和师资力量强大著称。

福建艺术职业学院：

作为福建省内唯一的大专书法专业，福建艺术职业学院注重实践教学，拥有较强的师资力量。

福州大学文学院：

福州大学文学院的书法专业注重传统文化与现代艺术的结合，教学质量较高。

建议：

福建师范大学美术学院：适合希望深入学习书法理论及实践的学生，尤其是那些希望在福建省内发展的学生。

福建艺术职业学院：适合希望接受系统书法教育并注重实践技能培养的学生，尤其是那些希望在艺术领域发展的学生。

福州大学文学院：适合希望在书法专业领域进行深入研究，并希望结合传统文化与现代艺术的学生。