韶关的大专职业学校包括以下几所：

韶关学院

韶关学院是一所综合性全日制普通专科院校，致力于培养应用技能型人才，注重理论与实践相结合的教学模式。学校设有多个专业，涵盖工程、管理、文学、教育等领域，为当地及社会发展输送了大量专业人才。

韶关职业技术学院

韶关职业技术学院以职业教育为主，注重培养学生的实际操作能力。学院开设了多个职业导向的专业课程，如工程、商务、医学等领域，并与企业合作，为学生提供实习和就业机会。

广东松山职业技术学院

广东松山职业技术学院是由广东省人民政府举办、广东省教育厅直属管理的全日制普通高等职业院校，有47年办学历史，是全省举办高等职业教育历史最悠久的院校之一。学院入选广东省省域高水平高职院校建设计划单位、广东省高等职业教育数字化标杆学校等，并在多个方面取得了显著成就。

韶关市广播电视大学

韶关市广播电视大学提供多样化的学习机会和教育资源，是一所提供成人教育和远程教育的机构。

韶关市卫生学校

韶关市卫生学校成立于1950年，是一所以培养医疗卫生人才为主的专科学校。

韶关市商业学校

韶关市商业学校成立于1978年，是一所以培养商业管理人才为主的专科学校。

韶关市职业技术学校

韶关市职业技术学校成立于1978年，是一所全日制公办普通高等职业院校。学校开设了多个专业，如机电工程技术、汽车维修与维护技术、计算机网络技术等，为学生提供了多种职业选择。

建议您根据个人兴趣和职业规划，选择合适的院校进行报考。同时，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息，以获取最准确的招生和录取信息。