在湖南省，提供软件专业的大专学校有以下几所：

长沙民政职业技术学院：

软件技术专业，包括ERP项目实施方向、移动应用开发方向、软件开发方向。

湖南民族职业学院：

软件技术专业，涵盖程序设计、数据结构、数据库原理、行业软件开发、软件工程等核心课程。

湖南高速铁路职业技术学院：

软件技术专业，自2001年开设，是湖南省重点专业和国家示范院校重点建设专业。

湖南机电职业技术学院：

软件技术专业，自2003年开设，为省级示范专业。

湖南化工职业技术学院：

在世界职业院校技能大赛中取得优异成绩，专业教学水平高。

湖南信息职业技术学院：

在移动应用开发专业方面积极探索新技术，注重培养学生的创新能力。

湖南软件职业技术大学：

本科层次职业教育试点学校，为湖南省示范性（骨干）高职院校。

建议您根据具体的专业方向、教学质量和就业前景等因素，选择最适合自己的学校。