南平市的函授大专学校排名如下：

福建林业职业技术学院

闽北职业技术学院

武夷山职业学院

这些学校在办学层次、师资力量、校园设施等方面都有各自的优势，可以根据个人需求和兴趣进行选择。建议进一步了解各学校的详细情况，包括专业设置、教学质量、就业情况等，以便做出更为明智的选择。