陕西大专单招的所有学校包括以下几所：

杨凌职业技术学院

西安航空职业技术学院

陕西工业职业技术学院

陕西国防工业职业技术学院

陕西铁路工程职业技术学院

陕西职业技术学院

咸阳职业技术学院

西安电力高等专科学校

陕西能源职业技术学院

陕西财经职业技术学院

陕西交通职业技术学院

西安医学高等专科学校

西安外事学院

西安培华学院

陕西服装工程学院

西安欧亚学院

西安思源学院

西安海棠职业学院

西安信息职业大学

西安汽车职业大学

西安高新科技职业学院

西安城市建设职业学院

陕西工商职业学院

陕西警察学院

延安职业技术学院

安康职业技术学院

神木职业技术学院

这些学校涵盖了不同的专业领域，为考生提供了广泛的选择。建议考生在选择学校时，综合考虑自己的兴趣、专业方向和就业前景，以便做出最佳的选择。