大专退伍后，有多种教育途径可以选择，具体如下：

警官学院大专预科

可以先读一年预科，然后进入警院大专，属于全日制统招。

直接就业班

参加培训后，可能会被安排到合同制民警工作岗位。

其他大学选择

如果退伍前已有专科以上文凭，可以回到原来的大学继续上学，或选择喜欢的专业。

根据《普通高等学校招生暂行条例》，退出现役的义务兵在同等条件下有优先录取权。

专科生当兵两年后，可以享受免试专升本政策，免除大学期间的所有学费，并有可能更改专业。

军校或士官学校

考军校需要良好的文化课基础、体能水平和备考投入。

士官学校录取分数要求较低，招生规模大，如果文化总分达到一定分数，有希望被录取。

普通本科高校

符合条件的大专毕业生可以报考普通本科高校的本科专业，通过自主招生、高水平艺术团招生、高校专项计划招生、统一招生等多种方式进行。

独立学院

部分独立学院也会对符合要求的大专毕业生开放招生，收取相应的学费。

自考、成教、网络教育等学历教育

这些教育形式提供了更为灵活的学习方式，适合已经参加工作或有其他时间安排的人群，毕业后可以获得与普通本科学历同等的证书。

特色高职院校

例如深圳职业技术学院、顺德职业技术学院、广州番禺职业技术学院等，这些都是国家级骨干院校，拥有多个优势学科和名牌专业。

专业选择

技术或职业学位：工程技术、信息技术、护理、烹饪、汽车维修等。

艺术和设计学位：美术、音乐、戏剧、时尚设计等。

社会科学和人文学科：社会学、历史学、经济学、人类学等。

免试就读政策

退役军人可免试就读全日制大专，具体政策根据地方教育局规定。

成人高等教育

可以选择参加成人高考，进入成人大学学习，如国家计划统招、全日制大学等。

非国家计划统招的大学

如开放式大学、专升本、专科学校扩招专业、自考专科或本科等也是选项之一。

综上所述，大专退伍后可以选择多种教育途径，包括警官学院、普通本科高校、独立学院、特色高职院校等，还可以通过免试专升本等政策进入成人高等教育。建议根据个人兴趣和职业规划选择最适合自己的教育路径。