在湖南省，提供护理专业大专教育的学校包括：

1. 中南大学湘雅医学院

2. 吉首大学医学院

3. 邵阳学院护理学院

4. 湖南中医药高等专科学校

5. 邵阳医学高等专科学校

6. 岳阳职业技术学院

7. 长沙卫生职业学院

8. 益阳医学高等专科学校

9. 湘潭医卫职业技术学院

10. 湖南医药学院

11. 湖南人文科技学院护理学院

12. 湖南外国语职业学院

13. 湖南电子科技职业学院

14. 长沙民政职业技术学院医学系

15. 湖南工商职业学院

16. 永州职业技术学院

17. 湖南环境生物职业技术学院

这些学校提供不同特色的护理专业，包括中医护理、现代护理等，注重学生的实践能力和职业素养培养。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。