山东开设护理专业的大专学校包括：

山东医学高等专科学校：

位于山东省临沂市，是一所省属全日制普通高等学校，也是教育部现代学徒制试点院校。

菏泽医学专科学校：

位于山东省菏泽市，是一所历史悠久的省属公办全日制普通高等专科学校。

莱芜职业技术学院：

位于山东省莱芜市，是由原莱芜师范学校等多所学校合并组建而成。

聊城职业技术学院：

位于山东省聊城市，是一所综合院校（专科），护理专业为山东省特色专业。

滨州职业学院：

位于山东省滨州市，是由原滨州农业学校等多所学校合并组建而成。

淄博职业学院：

位于山东省淄博市，护理专业分为多个方向，包括临床护理、社区、老年护理等。

山东中医药高等专科学校：

专注于中医药领域的专科教育，包括护理专业。

泰山护理职业学院：

位于山东省泰安市，是山东省内重点的护理专科学校之一。

潍坊护理职业学院：

山东省内颇具声誉的护理专科学校之一，注重护理实践教育。

济南护理职业学院：

山东省内具有较高影响力的护理专科学校之一，致力于培养高素质的护理人才。

枣庄职业学院：

设有护理专业。

山东现代学院：

位于山东省济南市，三年制专科，就业方向为各级医疗卫生机构。

中国石油大学胜利学院：

设有护理专业。

菏泽家政职业学院：

设有护理专业。

建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划选择合适的学校。各学校的护理专业方向和教学特色可能有所不同，建议详细了解各学校的招生简章和专业设置。