在湖南，提供函授大专教育的学校包括：

长沙理工大学

湖南工商大学

湖南文理学院

湖南电子科技职业学院

中南林业科技大学

湖南涉外经济学院

湖南工业大学

湖南广播电视大学

益阳教育学院

湖南铁道职业技术学院

湖南工商职业学院

岳阳职业技术学院

湖南医药学院

湖南大学

长沙学院

湖南财政经济学院

湖南工程学院

长沙医学院

湖南师范大学

湘潭大学

湖南工学院

湖南城市学院

长沙师范学院

湖南农业大学的函授教育信息未在提供的文档中明确提及，但在其他资料中可能包含。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。