江苏省内开设农业类专业的专科大学包括：

苏州农业职业技术学院：

2008年被确定为江苏省示范性高等职业院校，2024年排名为高水平专业群建设单位（B档）。

江苏农林职业技术学院：

中国特色高水平高职学校（A档）建设单位，国家示范性高职院校，拥有丰富的涉农专业和教育资源。

江苏农牧科技职业学院：

位于泰州市，专注于培养农牧科技类技术技能型人才，2024年排名为高水平学校建设单位（B档）。

南通科技职业学院：

2024年排名为高水平学校建设单位（B档）。

建议：

苏州农业职业技术学院和 江苏农林职业技术学院在农业类专业方面都有很高的声誉和实力，可以根据具体专业选择。

江苏农牧科技职业学院和 南通科技职业学院也具备较强的农业专业教育能力，可以根据地理位置和个人兴趣进一步了解。