郑州的大专院校开学时间如下：

郑州大学：

2023年2月11日至2月12日注册报到，2月13日正式上课。

黄河科技学院：

2023年2月11日至2月12日注册，2月13日正式上课。

郑州工程技术学院：

2023年2月18日至2月19日报到，2月20日正式上课。

郑州科技学院：

2023年2月13日正式上课。

河南农业大学：

2023年2月11日至2月12日返校注册报到，2月13日正式上课。

河南师范大学：

2023年2月11日—12日学生报到。

河南理工大学：

未提供具体开学时间。

建议您根据最新的官方信息或学校官网确认具体开学时间，因为开学时间可能会有变动。