在福建省，提供护理专业教育的大专院校包括以下几所民办护理大专学校：

福建省福清卫生学校

福建省闽东卫生学校

福建省龙岩卫生学校

福建闽北卫生学校

漳州卫生职业学院

福建卫生职业技术学院

莆田卫生学校

福建华南女子职业学院

这些学校都提供护理专业的教育，毕业生可以在护理领域内从事临床护理、预防保健、护理管理、护理教学和护理科研工作。建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划选择合适的学校进行报考。