在大专铁路学校选择专业时，可以考虑以下几种：

铁道机车运用与维护

主要工作包括开火车和火车头的保养与维修。

工资普遍较高，普遍月薪过万。

铁道车辆技术

负责火车车身和车厢的维修和保养工作。

相对于机务段，工作强度较低，适合不想值夜班的女生。

铁道运营管理

主要工作包括列车的调度安排、火车站的检票、售票、安检和货运等。

工作强度适中，适合动手操作能力不高的学生，尤其是女生。

高速铁路客运服务

主要工作包括在列车上负责行李整理、查验票等。

对身高有一定要求，男生不低于1.74米，女生不低于1.65米。

铁道供电技术

主要负责给铁路供电，包括机车供电和信号供电。

可能涉及到接触网工作，有一定危险性。

铁道工程技术

主要学习铁路选线设计、轨道施工与维护、桥梁施工与维护等。

毕业后可以在国有或地方地铁局工作，从事铁路基础设施的施工、监理和维护。

铁路信号与控制

主要培养学生掌握铁路信号技术和控制原理，具有铁路信号系统的设计、调试和维护能力。

在铁路交通运输领域中具有广泛应用。

动车车辆专业

涉及动车组的制造、维修和技术管理。

就业方向包括国家铁路、地方铁路、城市轨道交通等。

轨道供电专业

主要学习电气化铁路的供电系统设计和运行维护。

就业方向包括各铁路局、中铁集团运管管理等。

通信信号专业

学习铁路通信和信号系统的设计、安装、调试和维护。

就业方向包括铁路通信和信号控制相关岗位。

根据以上信息，建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。如果希望从事机车驾驶和维修工作，铁道机车运用与维护专业是一个好选择。如果希望从事列车调度和旅客服务，铁道运营管理专业较为适合。对于希望从事铁路基础设施建设和维护的学生，铁道工程技术专业是一个很好的选择。此外，高铁乘务专业适合对铁路客运服务感兴趣的学生。