1、首先将葱切马耳朵片，香菜切段，蒜切末备用。

　　2、炒锅烧热，放适量油，大火烧热后下肥牛炒制，放黄酒。

　　3、炒制肥牛差不多颜色全变了，放生抽，蚝油和糖炒匀。

　　4、接着放大葱炒几下至稍软。

　　5、最后放香菜，滴几滴醋炒匀就出锅了。