湖南省内提供体育专业教育的专科院校包括：

湖南体育职业学院

办学性质：公办高校

办学层次：专科

特点：湖南省唯一一所体育类高职院校，拥有丰富的教学资源和实践经验。学院设有多个体育相关的高职专科专业，包括运动训练、体育教育、电子竞技运动与管理等。

湖南科技职业学院

办学性质：公办高校

办学层次：专科

特点：在体育管理、运动训练等专业方面具有不错的实力。

湖南信息学院

办学性质：公办高校

办学层次：专科

特点：在体育专业教育方面也有一定的教学水平。

湖南交通职业技术学院

办学性质：公办高校

办学层次：专科

特点：提供包括体育在内的多种职业教育。

湖南工业职业技术学院

办学性质：公办高校

办学层次：专科

特点：提供包括体育在内的多种职业教育。

湖南高尔夫旅游职业学院

办学性质：公办高校

办学层次：专科

特点：专业设置包括体育教育。

长沙南方职业学院

办学性质：公办高校

办学层次：专科

特点：专业设置包括社会体育。

潇湘职业学院

办学性质：公办高校

办学层次：专科

特点：专业设置包括体育教育。

这些院校在体育专业教育方面各有特色，学生可以根据自己的兴趣和职业规划进行选择。建议访问各学校的官方网站，获取最新的专业设置和招生信息。