涿州地区的大专院校及其专业设置如下：

燕赵职业技术学院

成立于1999年，是一所全日制普通本专科职业技术学院，以服务地方经济和社会发展为宗旨。

河北环境工程学院涿州校区

成立于2010年，是河北环境工程学院在涿州设立的校区。

河北旅游职业学院涿州校区

成立于2015年，是河北旅游职业学院在涿州设立的校区。

北京财贸职业学院涿州校区

创建于1958年，是市属公办普通高校，曾获得国家示范性高等职业院校等多项荣誉。

保定幼儿师范高等专科学校涿州校区

提供幼儿师范教育相关专业。

保定广播电视大学涿州分校

提供广播电视教育相关专业。

中国劳动关系学院涿州校区

直属于中华全国总工会的普通本科院校。

这些院校在涿州地区提供各类大专专业，涵盖了职业技术学院、环境工程、旅游管理、财经商贸、幼儿师范和广播电视教育等多个领域。建议联系相关院校或访问官方网站获取最新和最详细的专业信息。