徐州的大专院校包括以下几所：

江苏建筑职业技术学院

主管部门：江苏省

所在地：徐州市

办学层次：专科

备注：强势专业有建筑工程技术、钢结构工程技术、建筑材料与检测、建筑装饰工程技术。

九州职业技术学院

主管部门：江苏省教育厅

所在地：徐州市

办学层次：专科

备注：民办高校，强势专业有城市轨道交通工程技术、建筑工程技术、会计与审计、市场营销、电子商务。

徐州工业职业技术学院

主管部门：江苏省

所在地：徐州市

办学层次：专科

备注：公办高校，强势专业有应用化工技术、生物制药技术、化学制药技术、高分子材料应用技术、材料工程技术。

徐州幼儿师范高等专科学校

主管部门：江苏省

所在地：徐州市

办学层次：专科

备注：宿舍配置包括独立卫生间、独立洗漱间、个人储物柜、直饮机、空调、阳台、集中供应热水、全自动洗衣机等。

徐州生物工程职业技术学院

主管部门：江苏省

所在地：徐州市

办学层次：专科

备注：2024年招生专业及计划请以各省教育考试院公布为准。

江苏安全技术职业学院

主管部门：江苏省

所在地：徐州市

办学层次：专科

备注：2024年招生专业及计划请以各省教育考试院公布为准。

这些院校在徐州地区提供各类专科教育，涵盖了建筑、工业、幼儿师范、生物工程和安全技术等多个领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。