1、标准的厨师锅长：30CM到35CM，宽：20cm到30cm。炒锅是中国一种烹饪工具，为锅一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄方便抛炒。

　　2、炒锅主要用作煎或炒食物，但也可用作蒸、炖、炸等不同烹饪方法。